Пай Мутан - Белый Пион Супер - чай с провинции Фуцзянь, сделан из туго скрученных типс, выбранных с двумя, или тремя первыми молодыми листочками. Чай «Белый пион», как любой белый, готовят вручную. Собранную чайную флешь подвяливают, сушат, не допуская ферментации, и этим обеспечивают сохранность всех ценных природных качеств продукта. У чистого, очень светло-желтого настоя сладкий аромат муската и бархатный, мягкий, умеренно сладкий вкус с оттенком ореха.
Способ приготовления: при температуре воды 90 °С, в чайник кладут чай в соотношении 150 мл на 1 чайную ложку плюс одна ложка на заварник.Оставьте настаиваться в течение 5 минут. Процеженный через сито чай, готов к употреблению.
